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《亚城华讯视频》谈谈亚城的张姐烧鸡
2020-06-01 08:53:15
张姐烧鸡、如此诗意的招牌闻名美东南、让人家慕名而来，那色泽鲜艳、肉酥骨脆，肥而不腻、醇香浓郁、味道厚美的独特风味赢得顾客赞不绝口。
张姐烧鸡、如此诗意的招牌闻名美东南、让人家慕名而来，那色泽鲜艳、肉酥骨脆，肥而不腻、醇香浓郁、味道厚美的独特风味赢得顾客赞不绝口。表层闪着油油亮光的张姐烧鸡，肉质细嫩却略有嚼头，软烂的鸡肉摊成各种形状，紧实地附在鸡骨上丝丝牵连，绝无食品添加剂和防腐剂，撕下一个鸡腿，浓郁的张姐烧鸡香味仅凭一巳之力，便可搅动饭厅沉闷的空气，唇齿碰触之间，不管是逢年过年还是亲朋好友相聚下酒小菜、香味扑鼻。 闻香千里外、味从鸡肉来，张姐烧鸡作为天津的传统名菜，卤色褐红、肉香味厚，大口吃肉才过瘾。张姐是地道的天津人，她的真实名字叫张雯。张姐烧鸡曾荣获天津市美食比赛一等奖，他告诉记者，出锅的烧鸡撕着吃更是奇香扑鼻；鸡脖子绝对是张姐烧鸡身上活动最多且最嫩的部位、虽然肉薄、但吃起来还要耐着性子、但毎一口的喷香都是实实在，的浓厚可口。细小的骨头轻易就能嚼碎、酥烂入味、啃完一个必定得嘬嘬手指头回味一番。鸡翅尖看着发紫、实则滋味浓郁、火候正好在鸡翅尖上、外皮爽滑、透出诱人的酱香色来；鸡翅膀，比起翅尖多了一份饱满却丝毫不失滑嫩的翅中，,必须是连着油润外皮一齐咬下才过瘾的吃法；紧接着又充满胶质的鸡爪啃起来真是一发不可收拾，酱香鹵味在口齿间齐齐释放出诱人的香味。肥厚的鸡胗绝对是张鸡烧鸡下酒菜的第一名、不仅个头超大，嚼起来有滋有味咸鲜入味、最重要的是在嘴里脆生弹牙的口感、简直令人欲罢不能。
